農產品利用為本計畫課程，課程內容以農產品加工技術與行銷類為主，課程包含農產品原料驗收管理作業、農產品原料管理及流通保鮮技術、農產品加工原理與方法、農產品及其加工製程、穀類雜糧及其加工製品流程規劃、農產品加工流程管制作業標準與確認等，且同學以組為單位至不同農場進行實作演練，實作場地包括綠田農莊、御品蓮、二湖鳳梨館、大湖底休閒農業區、銀山果園以及投筆從農，每組實作項目內容除了配合各農場原工作之外，並與農場主人和授課教師以及同學共同討論實際參與項目，各組同學結合課堂理論所學，以農場的農產品開發農產加工品，且於12月20日於本校人管院一樓的語言教室101進行成果發表，提供各組同學發表及展售機會。

綠田農莊組利用農莊種植的香草植物做發想出「茶樹擴香劑」，將酒精與精油、純露按比例調配後攪拌或搖勻，再倒入擴香瓶中，插上擴香竹就大功告成了。一開始對於要做什麼產品其實根本沒頭緒，經過後來各種摸索嘗試後覺得香氛是最能成功的，所以選香氛製作。展售當天遇到的問題是，各組分別介紹各種產品，因此在攤位上有客人時，聲音干擾程度蠻高的，且攤位可能會沒人顧，這部分若下次有機會可以再改善。

御品蓮組經過同學與業主的討論，決定製作「原木杯墊」而不是食品，製作前須要先學習如何使用切割機，然後確定杯墊的大小，切割後進行打磨，再將圖樣烙印到杯墊上，最後塗上護木漆。活動當天因為我們前面還去了參訪，所以在後來顯得有些手忙腳亂，延遲了開始的時間，不過佈置完以後一切還算是順利，雖然售出的東西不多但也沒有出什麼意外。 二湖鳳梨館組業者希望能開發迷你版「鳳梨蛋捲」，製作過程是將新鮮鳳梨去皮打成汁備用，麵糊的製作則是細砂糖+無水奶油打至發白，再倒入蛋液並攪拌到奶油跟蛋液融合在一起，接倒入低筋麵粉跟奶粉攪拌均勻，最後倒入清水以及鳳梨汁攪拌均勻。再來進行煎製，中小火煎到兩面微黃在捲起即完成。這組同學發現因為製作時間在鳳梨產季的尾巴，所以鳳梨較酸，而且在製作鳳梨蛋捲的過程中由於是用瓦斯加熱的方式，所以容易受熱不平均，導致產品的品質不穩定。有些老師有評論覺得鳳梨味道不夠明顯、奶油味道太重，還有上色不平均的問題，不過因為是手工製作、還有成本較高的問題所以價格很難往下壓，所以在展售當天只賣出四罐蛋捲，有點小遺憾。

大湖底休閒農業區利用休閒農業區的特色作物韭菜製作「韭菜醬」，其發想是因韭菜保存不易，將韭菜作成醬以延長保存期限。製作過程為將韭菜洗淨並川燙後切成小段，用榨汁機搾成醬，另外將蒜頭、辣椒切碎爆香後加入韭菜醬，最後裝罐前加入鹽巴調味及油封罐即完成。這組同學反思成果展有一些沒做好的地方，首先是展場布置，雖然老師有事先提醒需要桌布，但還是沒來得及準備。再來是在正式對大家報告時，沒有提前準備好講稿，因此報告時有一些疏漏。此外，忽略了當有同學來攤位時至少一定要有一人在，因為當時大家都忙著評分造成攤位沒人顧，可能因此錯過一些賣商品的機會。最後經過介紹後，不少人都有來試吃，吃過的人對商品的評價也都不錯，賣出的銷量也還算可觀，經過這次成果展讓同學以後再有類似的活動能更有經驗。

銀山果園組經過與業主與老師的討論過後，決定製作「木鱉果酥」，一來是木鱉果酥並不常見，二來它的營養價值極高。餅皮製作方式為先將無鹽奶油融化後加入過篩的低筋麵粉及奶粉，再加入蛋液，揉成團。而餡料則是將木鱉果種皮及果肉打碎後混合，最後加入冬瓜餡。將包好餡料的木鱉果酥放入模具中壓平，最後放進烤箱將兩面烤至金黃，烤完放涼即完成。在成果展當天提供試吃品，但試吃完很少有人購買，且大部分購買者幾乎都是買散裝的為主，可能是因為木鱉果酥沒辦法久放，再加上如果一次性買太多會吃不完。雖然最後都想辦法銷售出去了，但扣掉成本其實沒賺到什麼。

投筆從農組基於「火龍果磚」在市面上少見，加上現代人對飲料的需求增加，因此研發隨泡即喝的火龍果磚。將火龍果切塊，打成泥後加入砂糖及冰糖，加水攪拌後放入鍋中開大火煮至收乾，並使其呈現反砂狀態後起鍋，等凝固後即完成，在煮的過程中必須持續翻攪，避免燒焦。經過了多次的改良，雖然味道還是不如預期，但搭配了金棗一起飲用，改善了火龍果茶磚單調的甜味，讓整體飲用的風味更有了層次感，在當天展售時受到大家好評，讓組員又驚又喜。

經過這次成果發表之後，同學對於自己和其他組的農產品，以及各種農產品該如何加工利用等等，都有更深入的了解與認識，也學習如何市場行銷，且聆聽過農場主人和老師專業的建議，以及同學的回饋之後，期許大家創新的農產加工品，未來可以上架被更多人看見，也因為這次的課程，看見特別或是從沒想過的農產加工品。