「農產品利用」為本計畫課程，課程目標是讓學生學習農產品加工技術，其中包括原料管理、保鮮技術、加工製程、流程規劃等，同時也需分組與包括投筆從農、大湖底休閒農業區、二湖鳳梨館+花坊、御品蓮、銀山果園、綠田農莊等合作場域業者共同發想農產品創新利用方式。為了讓學生能了解各場域農業栽培技巧及農產品利用方式，對農作技能及農產品加工有更深刻的學習，因此安排至合作場域實作。本次為112年12月份每組6小時的實作。

投筆從農組的實作內容是整理農場工作室及採收火龍果，農產品製作的部分是將已經做好的火龍果磚封膜及包裝，以便於成果展時展售。

大湖底組實作內容是除蘿蔔、高麗菜畦的雜草，農產品製作的部分是量產韭菜醬及產品包裝，因為口感問題，所以改用手動的方式，將韭菜剁碎提升口感。

二湖鳳梨館+花坊組實作內容是去除鳳梨植株間的雜草，學到如何去除鳳梨株間的雜草。一種是手工除草，但要小心不要損傷鳳梨株，且也比較花時間；另一個方式是可以使用有機覆蓋物，像是乾掉的稻草殼或草木灰來覆蓋在株間就可以抑制雜草生長。最重要的是要保持持續的觀察和清理，以確保雜草不會影響到鳳梨的生長。還有溫室去除藤蔓，以免損壞植物或結構。首先用剪刀或修枝剪輕輕地剪除藤蔓的基部。確保剪除的是藤蔓的主幹，這樣能夠阻止它們再次生長。若有需要，使用手套以防刺傷或接觸到刺激性植物。

御品蓮組實作內容是田間移除蓮花田的水草，除完水草後，向業者學習如何分辨花苞顏色，還有生長特性與生產。農產品製作的部分，遇到很多困難，例如：打磨，因為是用砂紙，打磨的效率太低；烙印時因為光線問題，也一直烙印失敗，還有木頭乾裂、發霉等等問題。之後換了不同工具製作產品後，效率提高很多，也克服了以上問題。 銀山果園組實作內容是製作水果有機酵素及柚子酒精，利用發霉的水果可以做成酵素，分辨壞菌與好菌，可以讓酵素的效果更上一層樓。販售不完的柚子，果肉可製成果醬、果茶等；柚子種子可做成精華液；柚子果皮與酒精浸泡後製成柚子酒精，可以當成驅蚊液，再加入椰子油起泡劑可以成為清潔劑。農產品製作的部分是將木鱉果酥的配方做最後調整並確認後，製作要販售的數量並包裝。

綠田農莊組的實作內容是學習使用榨甘蔗機，還有關於甘蔗的知識，白甘蔗適合榨汁而紅甘蔗大多直接食用。在種植作物時，觀察到原本的作物遭到蟲或鳥類的破壞，因此需要補種植之外還需要進行套袋，預防作物再次受到破壞。 同學們在各場域接觸了不同作物栽培管理和農產品的加工，也學習到不同工具與機器的應用。期望同學能持續從實作中充實自己的知識面及技能。