「農產品利用」為本計畫課程，除課堂講授外，透過參訪讓同學認識農產品加工利用與實務操作，以及了解合作場域，同學也需與業者進行討論，並共同發想創新的農產品利用方式，故本次參訪前往兩個地點，分別為花泉休閒農場和本校城南校區，希望同學實際了解現有農產品加工利用方式及其產業之現況，農場經營、作物栽培管理及田間實際操作等。

首先參訪的是花泉休閒農場，由農場主進行詳細導覽介紹，包括農場發展歷史與農場經營特色，並體驗農產品加工製作流程。

花泉農場主要強調為當地農業和生態之融合，及對傳統農業價值延續，透過介紹同學了解農場主要種植的作物為台灣少見的野薑花，經過和諧有機驗證通過，且具8種以上品種，野薑花為一種極具地方特色之植物，幾乎全株都有利用價值，例如，根莖及果實能作為中藥材，根莖主治脘腹脹痛、寒濕鬱滯，果實具散寒、除風、治頭痛、跌打損傷等功效，葉可包粽子、入菜，花不僅供植栽觀賞及用於切花，亦可曬乾泡茶飲用，具治療失眠效果，也可製作沐浴乳、洗髮精等日常生活用品，地下莖似嫩薑具芳香，因此可視為薑替代及醃製，這些加工製成，不僅增加農作物的附加價值，以及體現農產品創新利用的可能性。

當天也體驗手作課程，農場提供許多野薑花，以此作為原料，其產品例如醋、餅乾、水晶粽等，同學參與這些產品的製程，並學習如何將農產品透過不同的加工方式，使其具市場價值的創新產品。在體驗過程中，農場還安排拼圖遊戲，藉由有趣的學習方式，讓同學於輕鬆愉快氛圍，認識園區內的各種植物，更加深對植物的了解，意識到農業不僅為種植與收成，也是與大自然互動的過程，每一種植物皆具獨特性，透過加工與創新，發現更大的可能性，提升其附加價值。

接著前往城南校區，這裡是同學未來實作場域之一，實作內容主要為作物栽培及田間管理，因此參觀可供使用的區域，並進行簡單場域規劃，同學需多方面考量，例如季節、氣候、溫度、土壤等環境因素，以及時間限制，針對上述條件並規劃合適的種植作物。 透過此次參訪，同學不僅了解農業與農產品加工的多樣與創造性，傳統農業觀念不再侷限於耕種與收穫，更多的則是如何利用科技與創新，將農產品進行加工處理，從而提升其附加價值，農場主的創新思維，及對農產品加工的熱情，深深地啟發同學，特別是面對現代農業挑戰時，例如氣候變遷、飲食習慣改變等，如何經過加工與創新，為農產品賦予更多商業價值與文化內涵，成為未來努力的方向，也讓同學認識環境保護與生態永續的重要性，花泉休閒農場不僅具有機農業及食農教育，還採用生態工法，園區內天然湧泉水質純淨，魚蝦蜆悠游其中，觀賞蛙類兩棲生態，吸引不少遊客，也維護當地生態平衡，農業發展應與自然環境和諧共處，而非單純追求產量與經濟效益，參訪讓同學於理論與實務皆具很大收穫，不僅學習農產品加工技術與創新思維，還進一步認識農業與生態環境間密切關聯，這樣的學習經驗提升專業知識，也為同學未來學習與職業發展提供幫助。