活動地點：宜蘭縣大同鄉崙埤部落

近年來咖啡文化風潮影響，台灣地區種植咖啡面積，目前台灣大面積栽培阿拉比卡咖啡，種植面積約684.25公頃，收穫面積609.92公頃，收量約603公頃，以嘉義縣165.8公頃、南投縣125.36公頃、屏東縣109.45公頃為全台前三大產區。為提升臺灣地區咖啡的產量與品質，各地區主動舉辦「咖啡栽培管理技術講習會」。本次大同鄉地區為首次講習，藉由USR計畫之推展讓地方活絡與產業經濟之多元效益。因此，咖啡產業議題擬規劃初階課程、進階課程、高階課程及實際參訪與經驗分享等等。然此次初階課程特別邀請專業老師講述「咖啡之介紹、咖啡病害防治、咖啡栽培與管理、咖啡土壤肥料管理及咖啡之烘焙等實作課程。課程多元與豐富實用，為縣內舉辦咖啡栽培技術講習會中，內容最為充實完整場次。

場域議題

實施場域為前山部落(樂水、英士、復興、松羅、崙埤部落等)均適合推展前山部落之新興產業經濟咖啡樹種之栽植。畢竟咖啡樹種生長在熱帶和亞熱帶地區，不同氣候、土壤、海拔高度、降雨量生長孕育出不同風味咖啡香與差異之口感。特別在非洲高溫潮濕森林雨林裡，咖啡樹長得欣欣向榮與豐潤;在低溫多霧多風之中美洲結出高品質及渾厚咖啡豆;在氣候多變，狂風豪雨之加勒比海地區，仍然開花結果。這些因素就是咖啡豆有不同風味，種類繁多的秘密。另咖啡理想生長環境是溫度在華氏65℃與75℃之間，適當之海拔高度和年雨量之參與，降雨時間是非常重要關鍵，然咖啡之成熟期間最好是大雨和強烈陽光間歇出現，採收時則需要一段乾旱天氣，任何形式的土壤都適合，但最好土壤是分解火山土、腐植土和透氣滲透性土壤混合。山坡地是其理想地點，因山坡地日照時間短，而且排水良好，咖啡樹喜根部潮濕，於高大多葉樹間植栽，可擋風及遮陰。

解決方案

咖啡市場競爭激烈，有的以高品質取勝，有的以價格低廉主攻市場，鄉境內咖啡產業鄉民躍躍一試且近年來亦已逐步闢出些咖啡前山產業之方向，仍應多吸取相關咖啡知識與技術，結合境內高優質之休閒產業及生態觀光，以發展鄉境內獨特之人文咖啡之文化體驗行程及各部落開發特色之伴手禮，提升鄉內產業之競爭力。未來初進階課程完成後仍賡續規劃進階精緻咖啡豆、包裝設計與行銷、地區品牌、咖啡烘焙、手沖與客製化；高階課程創業咖啡店及相關商品之建置與證照取得。期透過教育部USR計畫，師生參與地方與深化在地產業及地方經濟之活絡。