「環境教育教材教法」及「食農教育實務」為本計畫課程。「環境教育教材教法」教學目標是從環境教育的起源與發展、了解不同對象的需求、選擇適當的教學方法與活動、有哪些場域或環境教育教學法相關參考資料等各方面，教導學生如何運用環境教育教材資源及教學場域，設計提供適合目標對象的活動。「食農教育實務」教學目標則為讓學生了解食農教育的意涵、對象以及目的，並運用實務企劃食農教育課程方案。在方案企劃完成之後，進行彩排以及實際演練，加深學生實務執行的能力。除課堂講授外，期望學生能透過至農場、休區等不同場域10-12月每月8小時的農事實作，強化實踐能力，因此安排9月28日至合作場域參訪，包括大進休閒農業區及一佳村青草園，10月12日則邀請富貴田莊及綠田農莊的業者於課堂上分享食農教育活動帶領方式。透過參訪及業者的經驗分享，期望學生能了解各場域農業資源的利用狀況和栽培技巧、現有的體驗活動及休閒農業經營模式，對休閒農業、農作技能及食農教育活動設計有更深刻的體會與心得。9月28日參訪行程如下表。

時間	行程	活動內容
12:30-12:40	宜大校門內側集合
12:40-13:10	宜大-大進休區車程
13:10-15:10	大進休閒農業區(儂來農場、遊客中心)	果園巡禮、採果 火龍果果醬製作
15:10-15:30	大進-一佳村車程
15:30-17:00	一佳村青草園	產地到餐桌
17:00-17:40	一佳村-宜大車程

參訪以大進休區的儂來農場作為第一站，學生抵達後在果園前集合，之後果園主人林先生便帶大家進去參觀果園。一開始介紹農場環境，接著詳細講解火龍果的生長習性、特點以及種植方式，包括種苗培育、疏花、草生栽培與不用化學農藥與肥料的友善栽培過程，果園主人毫無保留傳授知識給學生。從林先生專業的講解中，同學了解到火龍果的相關知識。導覽結束後農場主人還提供試吃火龍果，同學們都吃得津津有味。隨後到大進休閒農業區的遊客中心，總幹事幫同學們準備火龍果果醬的材料，利用格外品、鮮食價格較低的火龍果來製作果醬。一開始先將火龍果切碎放入鍋中煮滾，並添加細砂糖、冰糖和麥芽糖，不僅提升了甜度和濃稠度，同時發揮防腐作用，攪拌至濃稠狀即可裝瓶。

下個行程點是一佳村青草園，下車後，由凱俐老師進行前置講解後，接著就由智農四實習的學長帶領大家導覽園區，場域種植許多的藥草與野菜，像是木鱉果、仙草、蕗蕎、芳香萬壽菊、赤道櫻草等，這些作物皆採不施灑農藥、除草劑的方式種植，讓學生了解無毒的生態環境。接著農場主人安排盆栽DIY，讓學生摘取植物做成小盆栽，首先拿取心儀的盆器並放入土，接著挑選好看的植物來扦插，其中有芳香萬壽菊與馬齒莧等方便培養的植物。透過園區導覽與DIY活動，讓同學們更加認識場域生態及經營理念。

而10月12日的演講由富貴田莊老闆娘(智農班畢業校友)與綠田農莊老闆擔任講者，一開始先讓富貴田莊為同學們介紹咖啡，同時也講述永續咖啡，生產過程中不砍伐樹林、不破壞棲息地，不使用人工化學肥料和農藥的咖啡，維護當地生物多樣性和文化傳統。接著讓同學體驗手磨咖啡及品評。手磨咖啡需要使用工具，依靠雙手將咖啡豆磨細，裝進濾袋中最後裝袋封起，一包完好的咖啡包就完成了；而品評的部分是使用咖啡膠囊放入咖啡機中，然後就可以喝到一杯香濃的咖啡，並填表單來評咖啡香與味道，增添其趣味性。

接著綠田農莊的謝先生為大家介紹他的農場，謝先生秉持著「永續自然、愛護大地」的理念，種植著許多的香草與藥用作物，且善用現有天然資源規劃生態池、蓮花池、蔬菜區等多元的生態景觀，農場也有一些體驗栽種與重拾鄉村樂的活動，讓顧客可以體驗到栽種的樂趣與回到鄉下的感覺。農場擁有不受污染的環境外並有天然湧泉的滋潤，且採用最接近自然的方式-露天栽種、生物多樣性、層次配置等特殊的方式來經營農場自然環境，維護相當良好，是一處融合自然、生態、教育、休閒、生產、觀光等多用途的農場。

期望透過這兩次的參訪及課堂分享，可以讓每位學生更加了解各個場域的生態環境及經營理念，融合課程理論了解食農教育的意涵、對象以及目的，運用適當的教學方法及活動規劃出食農教育課程方案，提升學生解決實務問題的能力。