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小米收穫處理與食品加工

小米是泰雅族人傳統作物,也是主食,其生長海拔範圍廣闊,從河邊到海拔1800公尺坡地都能栽種。借由宜大生物資源原住民專班及業界師資培訓武塔部落農民,他們在部落農地種植小米已經採收,此外本團隊指導社區居民曬乾及保存工作,值得一提的是小米經過曬乾還不能入倉,必須先做感恩祭 (Smyus或muling utux) 才可以正式搬入倉庫食用。小米做成的甜甜圈也風味絕佳,當天我們透過手作體驗讓社區民眾都能享受辛勤耕耘後的豐碩成果。目前小米已經透過泰雅族人,經營那山那谷休閒農場負責人陳宥儒開發小米啤酒,未來這些產品都有機會在網路級實質通路進行推廣級販售,協助族人經濟力提升。

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